¿Te sientan mal los lácteos, pero te encanta el yogur? Llevar una dieta sin lactosa y tener que eliminar una serie de alimentos que tenías la costumbre de tomar puede ser muy duro, así que queremos compartir contigo esta receta de yogur vegetal para que veas que comer sin lácteos es posible, y que puede ser igualmente delicioso .
Ingredientes:
◼ 1 taza de nueces de macadamia
◼ 1 taza de agua
◼ 1 c.s. de zumo de limón
◼ 1 cápsula de probióticos (vigilar en caso de problemas digestivos)
Elaboración:
1️⃣ Deja las nueces en remojo durante toda la noche.
2️⃣ Cuela el agua y limpia las nueces bajo agua limpia.
3️⃣ Añade las nueces secas y la mitad de la taza de agua en la batidora. Tritura 20 segundos añadiendo el agua sobrante hasta conseguir una textura cremosa.
4️⃣ Coloca la mezcla en un vaso limpio. Abre la cápsula de probióticos y añade el contenido.
5️⃣ Mezcla bien con una cuchara no metálica y cúbrelo con una gasa.
6️⃣ Déjalo en un lugar fresco entre 16 y 24 h para que fermente. Pasado el tiempo, prueba el yogur.
Opcionalmente, puedes añadir zumo de limón para dar un toque más ácido, y guardarlo en la nevera hasta que se asiente y refresque.
Si sospechas de una posible intolerancia a la lactosa, es importante que elimines los alimentos que la contienen durante algún tiempo para recuperar la salud de tu intestino. La buena noticia es que, cuando mejores el estado de tu microbiota, podrás volver a consumirlos. ¿Te animas a preparar este delicioso yogur?
