El café, ¿qué? ¿Cuándo sí y cuándo no? El café contiene TRIGONELINA, una sustancia alcaloide que dificulta la digestión de la caseína y el gluten, presentes en muchas de las comidas del primer mundo. O sea que, si comes lácteos o derivados o alimentos con gluten no tomes café de postre, porqué la digestión será peor.
Si tienes problemas del sistema inmune como alergias o problemas de histamina, no te recomiendo el café.
De todas formas, el café tiene grandes beneficios para algunas personas:
◾ El café es adecuado si padeces diabetes u obesidad, ya que mejora la sensibilidad a la insulina y el metabolismo de los estrógenos y también controla la glucosa.
◾ Si haces una comida copiosa y rica en grasas, el café te ayudará con la digestión, ya que se contrae la vesícula biliar.
NOTA IMPORTANTE:
Debes saber qué cantidad puedes tolerar y, sobre todo, si ves que el café te irrita la mucosa gástrica, debes resolver tus problemas digestivos y abandonar el café durante un tiempo. Pero hay que resolver el problema, no lo olvides. La cantidad sí importa y no es lo mismo 1 café al día que 3.
Recuerda que, durante los picos de cortisol de nuestro cuerpo, no es bueno tomar café por el efecto sumatorio. Los picos de cortisol natural tienen lugar a las 8-9 de la mañana, a las 12-13 del mediodía y a las 17:30-18:30 de la tarde.
