Aprende a sustituir alimentos

¿No sabes cómo sustituir los ingredientes altos en FODMAP por bajos en FODMAP en tus recetas? Pues hoy vamos a darte algunas recomendaciones para que puedas lograrlo, y recuperar esos sabores que tanto echas de menos.

La cebolla y el ajo son dos alimentos que usamos a diario en la cocina. Guisos, sofritos, salteados… pero si sigues una dieta baja en FODMAP debes evitarlos. ¿Qué otros alimentos puedes usar en su lugar?

Prueba con aceite de ajo infusionado, el cebollino, la parte más verde de la cebolleta y también la parte más verde del puerro.

¿Qué otros alimentos puedes sustituir?

  • Yogur de vaca por yogur de coco
  • Leche de vaca por bebida de almendras
  • Queso fresco/crema – Mozzarella/Brie
  • Espaguetis por pasta de arroz
  • Cous cous por quinoa
  • Tortillas de trigo por tortillas de maíz
  • Miel por panela, estevia en polvo
  • Anacardos – nueces de Brasil

Eso sí, como siempre recomendamos cuando se sigue este tipo de alimentación, empieza con cantidades pequeñas y comprueba cómo los toleras.

¿Sigues este tipo de dieta? ¿Qué es lo que más echas de menos en tus platos?